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2013年4月 1日 (月)

桜鯛のカルパッチョ 二種の食感で

瀬戸内の天然桜鯛

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手前は皮つきで、皮目を炙ってます。

奥の桜鯛はコロコロに切り、山芋とタルタル仕立てにしました。

春らしく、ピンク色のベジソースでお召上がり下さい。

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