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2013年5月

2013年5月24日 (金)

2周年記念 特別価格 ワイン感謝祭 

皆様のおかげおもちまして2周年を迎えることができます。


本当に、沢山の方々に支えられて今のVARD RHYTHMがあります。


感謝の気持ちでいっぱいです。ありがとうございます。



ささやかではございますが、5月30~6月2日の4日間

お客様へ 感謝祭を開催させて頂きます。

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ワインの種類が20種より 少なくなる場合がございます。

その際はご了承くださいませ。

大阪西天満VARD RHTYHM 店長 ソムリエ

2013年5月13日 (月)

天然鱧  長崎産 入荷!

5月に入り、夏の食材も徐々に入荷してきました。


今日は長崎より 活鱧 今年初入荷です。

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鱧はとても生命力の強い魚で、一日水のないところでも皮膚呼吸ができるため生きていけるんです。


電車などなかった昔、淡路島であがった鱧を京都まで生きた状態で運べてたと聞くと、いかに生命力が強かったかが分かります。



ハモは漢方薬としても利用されており、特にビタミンAが多く視力回復や美肌作りに効果的です。


栄養が満点の鱧



本日は 

泉州水ナスと 焼き霜にした鱧 を酸味の効いたジュレでカルパッチョスタイル


竹の子とトマトとさっと 湯引きした鱧 を大葉で造ったジェノベーゼで冷製パスタ


これから徐々に暑い日が続きますので、体力が気になる方にオススメです。




   大阪西天満 VARD RHYTHM 野菜ソムリエ





2013年5月 8日 (水)

冷製ベジパスタ 始めました。

ゴールデンウィークも終わり、暖かい日が続いてますね。

夏を感じる食材も、徐々に入荷してきてます。





大阪野菜 泉州の水ナス  
生で食べれるトウモロコシ ゴールドラッシュなど

瑞々しい野菜を使った料理が徐々に登場してまいります。


今日から冷製パスタ始めました。

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魚は長崎産 天然石垣鯛
野菜はブロッコリー、水ナス、トマト、竹の子
ソースは大葉のジェノベーゼ

長崎産 天然石垣鯛と竹の子、水ナスの冷製カッペリーニ 大葉のソース



大葉のソースの香りが爽やかさと食欲をそそります




         大阪 西天満 VARD RHYTHM 野菜ソムリエ










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